Общество

Вика Коваленко: «Вот так белый!»

как будто побывали,

а не в самом обычном лесу. И причем так совпало – отдыхали и собирали грибы именно на праздник работников леса, – делится своими впечатлениями от поездки жительница райцентра А.Е. Лутохина.

– И где это чудо?

– В Мордовии, сорок пять км от Сеченова. До леса только на УАЗе. Для меня активный отдых – самый лучший отдых. Очень люблю лес, а в деревне Баево он настоящий, ухоженный, обилие грибов, даже от мухоморов не оторвать взгляд…

Поначалу белых нашли мало, но когда заехали подальше в лес, то просто глаза разбежались. Мы втроем привезли 13 ведер. Когда почистили, помыли, готовых было около 10. А всего на природу нас выезжало восемь человек. Больше 30 ведер набрали, забив полностью весь салон машины. Запас для семей на всю зиму. Но даже не это главное – целый день бродили и нисколько не устали, наслаждаясь красотой настоящего леса.

– Фирменный рецепт?

– Его нет. Мариную, наверное, как и все.

Грибы отвариваю. Начинают оседать на дно, значит, готовы.  Одновременно готовится маринад: на 1 л воды по 1 ст. ложке соли с горкой и сахара, специи (гвоздика – 3-5, душистый горошек, лаврушка). Маринад кипит 20 минут, запускаю в него грибы и еще 20 минут варю. Уксус – 1 ч.л. 70% – в конце варки в маринад. В пятилитровую кастрюлю уходит 1,5 л. маринада, грибов – сколько войдет. Банки укупорить, укутать на сутки под шубу.

– Белые хороши и жареные.

– Очень хороши. Сначала жарю на сухой сковороде, чтобы влага ушла, затем добавляю растительное масло (много) и жарю около часа. Раскладываю по стерильным банкам так, чтобы грибы покрывало масло, и закатываю. Укутать на сутки, и кушайте на здоровье зимой под картошечку, используйте в начинку для пирогов.

Не упустите момент

А.  Коваленко, с Кочетовка:

– Мы набрали уже девять ведер белых грибов за пределами района. Замариновала 16 литровых банок, часть порезала и заморозила свежими, сделала икру.

Отвариваю грибы в подсоленной воде 15 мин. с момента закипания. Сливаю, промываю, готовлю маринад: на 1л воды по 1ст. ложке соли и сахара, лавровый лист, перец горошком.

Как закипит маринад, положить отварные грибы и кипятить 20 мин. В конце варки уксус 70 %.

Дожди не прекращаются. Но именно сейчас грибная пора, еще немного – и она закончится.

Г.М. Богоявленская:

– Грибов много, хожу часто (по 1,5-2 ведра за раз набираю), а опята вот пока не пошли. При консервировании пользуюсь только лимонной кислотой, на кончике ножа.

Н. Чурашова:

– Втроем собирали, представляете, уже очищенных получилось 16 ведер.

С. Домашенкова, с. Алферьево:

– Грибы собирает муж в этом сезоне в алферьевских лесах (принес семь ведер), я бы тоже рада сходить, но у меня  маленький ребенок.  «Тихую охоту» мы очень любим.

Мой рецепт прост (под капроновые крышки): грибы тщательно очистить, промыть, порезать (при необходимости). Поставить на огонь, проварить от закипания 15 мин. Снять с огня, хорошо промыть холодной водой, снова ставим на огонь и добавляем 1 ст. ложку соли, как закипит, проварить 15 минут, снова промыть. Далее на 1 л воды по 2 ст. ложки соли и сахара, 3 лавровых листа, перец горошком и душистый и 2 ст. ложки уксуса 70%.  Грибы кладем в маринад, от закипания провариваем 10 минут. Снять с огня, разложить по банкам и закрыть пластмассовыми крышками. Грибы стоят долго. Этим рецептом пользуюсь десять лет.

Вместе и в будни и в праздники

Полина Гришина – одна из самых маленьких жителей Мурзиц. Именно поэтому на празднике села ее родителям вручили от хлебоприемного предприятия ценный подарок.

Одной дочке Гришиных через три недели будет годик, второй – Алене – девять лет. Валерий Николаевич и Олеся Евгеньевна счастливы пополнением семейства и не жалеют, что в свое время решили обосноваться в селе. Приобрели жилье, ведут свое хозяйство и, что очень важно, у обоих есть работа, а для детей – детский сад и школа.

Валерий Николаевич в свое время ездил на заработки в Москву, но как женился, устроился на хлебоприемное предприятие. Освоиться в технологии помогли опытнейшие мастера сушильного дела Ю.А. Лифанов, И.А. Сергеев. В этом году предприятие, а значит, и инженер-механик, полностью загружены работой. Впервые за последние годы ХПП полностью заполнило все склады, а это 12 тысяч тонн. Олеся Евгеньевна до декретного отпуска работала начальником почтового отделения связи (немногим более года). Сумела завоевать доверие клиентов, которые называли ее инициативным человеком. А вместе Гришины  – дружная семья. Супруги во всем советуются друг с другом, ведя домашнее хозяйство, особенно при покупке нужной вещи. Недавнее приобретение – трактор, столь необходимый в хозяйстве.

Оставшись навсегда на своей малой родине, Валерий и Олеся говорят: «Жить можно везде, если есть работа и желание создать все необходимые условия для своей семьи».

Н. Викторова

Тополя – угроза людям и домам

В редакцию обратилась  Г.В. Натарова из с. В.Талызино с проблемой: что делать с деревьями, которые были посажены много лет назад и теперь мешают жить людям?

– Сучья с них падают, до беды недалеко, – говорит Галина Викторовна. – Обломилась ветка дерева, стоящего на достаточно большом расстоянии от нашего  двухэтажного дома (8-10м), упала на спутниковые антенны, окна. На втором этаже стекла не повредились, в нашей квартире – поцарапались. Недавно был случай: только прошли люди, упал толстый сучок. А если бы дети  в этот момент были?!

Наш дом, в отличие от остальных, исправно платит квартплату, но летом опиливать  деревья начали с соседнего. Обратились в ДУК за помощью. Отрицательный ответ получили. Деревья угрожают крыше, но зона, где они растут, оказывается, не входит в придомовую территорию (3 м от отмостки). В сельской администрации средств нет на эту статью расходов.

Летом в В.Талызине спилили с помощью альпинистов больше десятка деревьев. Работы ДУК намерен был продолжать, выполнив свою долю расходов, а сельская администрация так и не рассчиталась пока – долг 40 тыс. рублей.  Бюджет дотационный, средства закладываются в него лишь на уличное освещение и расчистку дорог зимой.

На данный момент выход, очевидно,  только один – участвовать в работах населению, как это делает частный сектор.  В Ясном, например, одной семье приходится пилить деревья у соседнего пустующего дома. Там есть наследники, но никто не хочет вкладывать средства, хотя тополя также могут повредить и их крышу. Для обрезки же сучьев у двухэтажки в Талызине районная администрация может оказать содействие в предоставлении телескопички из ЖКХ, организовать работы по отключению коммуникаций, но нанять рабочего и оплатить услуги придется самим.

Г.В. Натарова говорит, на это вряд ли кто согласится, т.к. дорогостоящая работа.  Замкнутый круг?

Так или иначе, но сельской власти все это предется обсудить вместе с жителями.

Н. Викторова

Сельхозкухня: первое, второе, третье. И десерт!

А если быть совсем точным – теплостанская. Праздничная. Второй год День района в Сеченове преподносит гостям вкусный сюрприз – уху на костре. Это массовая дегустация янтарного угощения, которой предшествует конкурс, где жюри определяет лучшее блюдо.

Много работы было у жюри на этот раз. Работы приятной во всех отношениях, правда, под конец дегустации чуть тяжеловатой. Нет, не два десятка залов импровизированного  ресторана «УХАрест» обошли конкурсные дегустаторы, но и у станов четырех участников рыбно-кулинарного шоу пришлось задержаться подолгу – не по одному блюду предлагали команды ледового дворца, управления сельского хозяйства, ЛПУМГ и сборной «Теплый Стан».

Мужская половина «звездной» команды

У «Звездной» ухи – звездный рецепт. И творческая презентация – задорные частушки. Казалось, что в приготовлении ухи был задействован весь штат «Звездного». Белый шатер укрыл гостей от палящего солнца. Главный ингредиент – эстетика. Подача – царская, как, впрочем, и сама уха – на курином бульоне. А заодно и традиционная. Интересно представление «зала» – настоящий морской ресторанчик, ну и атрибутика соответствующая. Выбирай, пробуй, сравнивай!

По-соседству раскинулся шатер управления сельского хозяйства. Настоящий полевой стан. Мощная мужская команда – у костра (их, кстати, было сразу несколько), миниатюрные помощницы – за сервировкой. На суд жюри вынесено три блюда: уха обыкновенная, супчик мясной из дичи и настоящий узбекский плов. Вот это улов! – восхищались зрители возле сельхозкухни, желающих попробовать всей этой вкуснятины было предостаточно. И всем всего хватило!

К приему гостей готовы морячки из ледового

Отведав конкурсное угощение, жюри двинулось дальше, а места в самом большом шатре быстренько заняли ожидавшие своей очереди любители ухи. Угощались тем временем и в «Звездном» зале.

А «Корпоративный» зал (ЛПУМГ) еще только ожидал первых строгих посетителей. «Уха – самая простая, – начал презентацию своего стола один из ее создателей. – Но вот рыбный пирог, и не только – угощайтесь!». Внимание зрителей привлек ряд сопроводительных напитков: главное – все приготовить с душой, с выдумкой. И тогда прием пищи превратится в настоящий праздник, приятнейший ритуал. И для производителя, и для потребителя. Так и случилось.

Главное – с душой! – под таким девизом творила сборная команда «Теплый Стан» (А. Крупнов и А. Храмов), под чутким руководством шеф-повара А. А. Давыдова. Полевая кухня расположилась чуть в стороне от общей площадки, готовя для посетителей и уху, и чай. Рыба, картошка, лук – вот и вся хитрость настоящей ухи. Простота и стала изюминкой этой ухи. «Такой она и должна быть», – заключили члены жюри напоследок, перед самым подведением итогов.

«Корпоративный» стол: «А я делаю так…»

Но попробуй-ка, выбери лучшего, когда критериев несколько: и массовость, и подача, и оформление, и простота простого блюда… Поэтому оценивали ресторацию по номинациям. Музыкальная команда ледового первенствовала в номинации «Дружная уха», управление сельского хозяйства – «Хлебосольная уха»; ЛПУМГ – «Корпоративная»; а сборная – в номинации «Большая уха».

Награды победителям вручила главный редактор газеты «Борьба» О.Ю. Платонова (редакция и являлась организатором конкурса «Уха по-теплостански», и приурочен он был к 85-летию издания). Весело прошел конкурс – такой тон задала ему ведущая и автор сценария Е. Егорова. По ходу его зрители отгадывали загадки, наградой, разумеется, – янтарная уха. Но и без этого ее хватило многим. Хорошее настроение, сдобренное костровым дымком, сохранилось у сеченовцев до конца всего праздничного вечера. Кстати, многие высказывали предложения, что в следующий День района можно организовать массовое приготовление блюд на природе, окунуться, так сказать, в атмосферу давних массовых гуляний. Да и национальный колорит можно сохранить: и татарский плов, и сурская уха, и мордовская селянка, а также русские блины…

Тут и поплясать захотелось, благо дискотека 90-х началась прямо за «стенами» ресторана «УХАрест».

Редакция выражает огромную благодарность всем участникам конкурса за поддержку и активность.

Ну а кто проморгал уху, вот вам загадки. На досуге, от скуки, простые,  как уха из щуки.

22 сентября. 265-ый день года, до конца 2016-го – ровно 100 дней. День осеннего равноденствия (чередуется с 23 сентября). В этот день в календаре две даты мирового масштаба: Всемирный день защиты слонов и Всемирный день без автомобиля. В первом случае помочь ничем и никому не можем, а вот что касается второго момента, стоит попробовать.

Традиция проводить День без автомобиля зародилась в Англии. Произошло это в 1997 году. Спустя несколько лет к этому движению присоединились десятки стран, тысячи городов по всему миру.

Давно известно, что автомобили – источники загрязнения окружающей среды, главным образом атмосферы, ведь сжигается огромное количество топлива (нефтепродуктов). Вредит автомобиль человеку и другим способом: многие давно отказались от передвижения на своих двоих, т.е. практически не ходят пешком. Лишний вес – не самая серьезная проблема, проблемы возникают и куда более серьезные.

И все же отказаться от автомобиля сегодня просто невозможно. Большие расстояния, постоянная спешка – для многих это необходимое средство передвижения. Но хотя бы раз в год можно сократить число поездок на автомобилях, пересесть на другой, более полезный транспорт, велосипед, например. А еще лучше «включить» ноги. Пользы масса – и для экологии, и для здоровья человека. Присоединяйтесь!

Кстати, редакция проведет 22 сентября акцию в защиту Дня без автомобиля. До встречи! Надеемся, пешеходов на дорогах будет заметно больше.

Стань пешеходом

Всего лишь на день,

Разом отбрось

Накатившую лень!

Спешишь на работу? 

Пораньше проснись!

А в отпуске –

Смело на велик садись!

Шествуй неспешно,

Всей грудью дыши, 

Улыбки прохожим   

Дари от души.

И так хорошо,

Даже сам удивишься…

Инспектор ГАИ?  

Ты его не боишься!  

Нервы в порядке, 

На сердце покой…  

День без машины. 

Прекрасный такой!

Преимущества пешехода

Быстрым шагом по дороге – тренированные ноги.

Если ты не за «баранкой» – ты всегда с прямой осанкой.

Скорость ты не превышаешь – ничего не нарушаешь.   

Нет машины и в помине – экономишь на бензине.

Коль ремень не застегнёшь – штраф за это не «сорвешь».

Лишних денег не отдашь – тебе ж не покупать гараж.

Ехать в гости за рулем? Лучше мы пойдем пешком.

На своих двоих «рулишь» – ловко пробок избежишь.

И везде, со всех сторон, тебе не запрещен обгон!

Каникулы закончились, но впереди осенние, зимние, весенние и снова летние – уже в 2017 году. Чтобы отдых детей прошел с пользой, родители должны позаботиться заранее. Причем речь идет не только о каникулярном времени, но и об отдыхе в оздоровительных центрах с круглогодичным действием. Наш сегодняшний разговор с начальником РУО Е.И. Мурзакаевой именно об этом.

– Предлагаем родителям, а также руководителям предприятий и организаций подать в  сентябре  2016 года заявки и  заявления на путевки для детей на 2017 год: в загородные детские оздоровительные лагеря области на период весенних, летних, осенних каникул; в санаторно-оздоровительные центры круглогодичного действия («Лазурный», «Салют» и др.); на возмещение части стоимости путевок в санаторно-оздоровительные центры РФ при приобретении путевок самостоятельно (Нижегородская обл., Чувашия (ООО «Жемчужина Чувашии») и др.). Возмещение части стоимости санаторной путевки можно получить и в 2016 году, например, при приобретении путевки в детский санаторно-оздоровительный образовательный центр «Салют» ГАПОУ «Городецкий Губернский колледж».

– Что значит «санаторно-оздоровительный»?

– В данном центре проводится санаторно-курортное лечение по гастроэнтерологии, неврологии, травматологии и ортопедии, медицинский массаж, физиотерапия. Стоимость путевки составляет 20416 руб. Также свои услуги предлагает детский санаторно-оздоровительный комплекс круглогодичного действия «Кипячий ключ» (Шатки) (стоимость путевки на 24 дня – 20000). Возмещается часть стоимости каждой путевки в сумме 11649,6 руб.

Напоминаем, что путевки предоставляются детям в возрасте от 6,5 до 15 лет включительно.

– Чтобы написать заявление, нужно обращаться в РУО?

– Не обязательно. Формы заявок и заявлений, а также список предоставляемых документов можно найти на сайте управления образования, по делам молодежи и спорта ruo-sechenovo.ucoz.ru (в разделе «Отдых и оздоровление детей»). Если есть какие-то вопросы, обращайтесь в РУО по адресу: с. Сеченово, пл. Советская, д.4, каб.19 (к Е.Г. Трифановой) или по телефону 5-15-52, вам обязательно помогут.

Помню еще то время, когда американский клен только-только приживался в некоторых садах и огородах граждан, которые сами посадили редкое для той поры растение. Кто тогда мог предположить, что спустя годы это дерево превратится в настоящую угрозу для всего живого.

Американский клен, завезенный с целью создания придорожных защитных полос, благодаря скорости роста, неприхотливости и осеменению огромных площадей, вытесняет исконно русские деревья в скверах и парках. Но особо сложная ситуация в небольших селах и деревнях. Остался дом без хозяина – считай, пропал и сад-огород. Глазом не моргнешь, как целый лес из американского клена появляется. Стоит год-другой огород не пахать – клен-оккупант займет всю недавно еще служащую на благо человека площадь.

В кленовых дебрях зверю и птице не пробраться, не то что человеку пройти. Не встречая на своем пути никаких преград, продолжает оккупант наступление на русскую землю с невиданной скоростью.

Кто-то пытается вести борьбу в одиночку: пилит, сжигает, травит этого злостного зеленого врага. Но тот стойко цепляется за жизнь всей своей корневой системой. Срубишь дерево – на следующий год получишь десятки побегов. Есть всевозможные рекомендации в интернете от столкнувшихся с такой проблемой на своем участке. Кто-то советует молодую поросль раундапом обрабатывать, другие – заливать в отверстие в пеньке аммиачную селитру. Но это если речь идет об одном-двух деревьях-паразитах, а если их столько, что и не сосчитать?!

Кое-где по обе стороны дорог образовался настоящий зеленый тоннель. Едешь и опасаешься: как бы справа-слева внезапно не выскочил другой автомобиль – не увидишь.

Вред приносит клен американский и здоровью. Аллергики в пору его цветения это знают не понаслышке.

Так что не всегда и не все зеленые насаждения можно назвать нашими друзьями. И клен клену рознь. Канадский ведь и смотрится по-другому, и не безобразничает так на русских землях, и сок его не хуже березового по вкусу. А тому, что родом из Северной Америки, давно бы пора объявить войну. Только никто этого не делает, потому и чувствует он себя у нас полноправным хозяином.

Тема будет продолжена в следующем номере. Проблему старых деревьев, представляющих угрозу жилым строениям и даже людям, затронула жительница В.Талызина Г. Натарова.

Л. Михайлова

Наконец-то наступил сезон, когда можно без опасений покупать арбузы и дыни.

Приобретать их  рекомендуется в магазинах, на рынках, ярмарках выходного дня и специализированных бахчевых развалах. Реализация бахчевых культур вне торговых предприятий должна осуществляться из крытых (огороженных) навесов. Арбузы и дыни не должны храниться навалом на земле без подтоварников. Продавцы должны иметь личные медицинские книжки установленного образца с данными о прохождении медицинских осмотров и гигиенической аттестации, работать в чистой санитарной одежде, строго соблюдать правила личной гигиены. Потребителю в наглядной и доступной форме должна быть доведена информация о товаре: наименование, дата сбора, товаропроизводитель, цена. Как потребитель вы имеете право запросить документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции (декларацию о соответствии).

Не следует приобретать бахчевые у случайных лиц, на стихийных рынках, в непосредственной близости автомобильных дорог.

Арбузы и дыни не должны продаваться частями (разрезанными). Категорически не рекомендуется покупать бахчевые с надрезами и просить продавца сделать надрез для определения его спелости. Это запрещено санитарными правилами, так как есть вероятность бактериального обсеменения. Не забывайте перед употреблением тщательно промыть поверхность арбуза (дыни). Нарезанную ягоду необходимо хранить в холодильнике и употребить в течение суток. Лучше выбрать по величине арбуз, который возможно съесть, не оставляя его до следующего дня, а если все-таки арбуз остался, закройте срез пищевой пленкой и храните в холодильнике. Условия хранения должны исключить контакт с сырыми, не подвергшимися термической обработке продуктами (яйцом, мясом, птицей).

Е.Волчкова, специалист ТО Управления Роспотребнадзора

по Нижегородской области

В канун профессионального праздника – Дня финансиста – за многолетний добросовестный труд Почетными грамотами министерства финансов Нижегородской области награждены П.А. Дашин, главный специалист финансового управления, А.Б. Щербакова, заведующая сектором; их коллеги –

А.А. Ойкина, заместитель начальника финансового управления, С.В. Дикарева, начальник отдела учета, отчетности награждены Почетными грамотами Администрации Сеченовского муниципального района.

И.А. Макарова два года назад возглавила финансовое управление, до того сравнительно недолго проработав заместителем начальника, а еще раньше долго и успешно руководила сектором планирования расходов – 20 лет общего стажа работы в финансовой среде. Нам, людям далеким от бюджета, кажется, что в головах финансовых работников только цифры. А чем же интересна эта работа? – вопрос Ирине Александровне.

– Цифры, конечно, всегда в голове, с мыслями о них мы ложимся спать и встаем – без этого нельзя. Ведь мы понимаем, какая на нас лежит ответственность. За этими цифрами стоит вовремя выплаченная заработная плата, питание и подвоз наших с вами детей, своевременная оплата коммунальных платежей и много-много других социально значимых обязательств. Но не только одними цифрами мы живем, это ежедневное общение с коллегами – экономистами, бухгалтерами, с юридическими лицами, предпринимателями, всеми, кто имеет отношение к финансам. В том, чтобы работалось успешнее, чтобы легче было достичь цели и исполнить все, что запланировано, большую роль играет отношение друг к другу в коллективе. У нас замечательный коллектив, где на каждого можно положиться. Еще несколько лет назад, когда уходили на заслуженный отдых наши ветераны и приходили новички, были сложности, нужно было каждому войти в курс дела. Сейчас все на своем месте. Наш коллектив активный – мы не отказываемся ни от одного районного мероприятия. Любим, чтобы порядок был не только в цифрах, но и во всем, поэтому уделяем большое внимание благоустройству возле нашего здания. Может повторюсь, сказав, что главное для нас – ответственность, не за горами бюджет 2017 года. Каким он будет, нам пока неизвестно, но основные направления уже определены.

Поздравляю с праздником всех коллег, ветеранов, благодарю за труд, желаю всего самого доброго и светлого.